”Det är coolt att äta skolmat”

Skolmåltiden som pedagogiskt verktyg på Thea-skolan

På Tellusskolan Thea i Linköping betraktas skolmåltiden som en central del av elevernas lärande och välmående. Arbetet i köket omfattar inte enbart planering, matlagning och servering, utan också att skapa en matsalsmiljö som främjar trivsel, koncentration och social gemenskap.

Forskning visar att rätt kost ger bättre förutsättningar för både hälsa och studieresultat. Marcus Hellberg, kökschef på Tellusfood, understryker att måltiden därför måste vara genomtänkt i flera dimensioner:

”Det handlar inte bara om att eleverna ska bli mätta.
De behöver rätt energi för att kunna koncentrera sig
och må bra under hela dagen. Därför är det lika viktigt
att maten ser tilltalande ut som att den smakar bra.”

Marcus Hellberg är kökschef på Tellusfood

Elevinflytande och delaktighet

På Thea-skolan är elevernas inflytande en självklar del av arbetet med skolmåltiderna. Genom matrådet ges eleverna möjlighet att framföra synpunkter och idéer som sedan omsätts i praktiken.

När eleverna påpekade att ljudnivån i matsalen var störande installerades bullerisolering i taket, vilket har förbättrat miljön avsevärt. När soppa serverades för ofta justerades menyn efter elevernas önskemål. Även mindre detaljer, som storleken på potatisen, har anpassats – en åtgärd som fått positiv respons.

Utmaningar och framsteg

En av de största utmaningarna är att få eleverna att våga prova nya rätter. Trots viss skepsis uppstår ofta positiva överraskningar.

”Det är en glädje att se när en elev upptäcker en ny smak
och inser att de faktiskt tycker om något de inte trodde,”
fortsätter Marcus.

Denna process bidrar till att utveckla elevernas matvanor och ökar deras öppenhet för variation och nya intryck.

En helhetssyn på måltiden

Skolmåltiden på Thea-skolan ses som en integrerad del av skolans kvalitetsarbete. Den är näringsrik, planerad med omsorg och bidrar till både välmående och studieresultat. Samtidigt skapar den en naturlig mötesplats för gemenskap.